Tradycyjna kuchnia turecka kusi aromatycznymi kebabami, pulpecikami köfte oraz rozgrzewającą zupą z soczewicy. W lokalnych lokalach serwowane są chrupiące placki pide z różnymi dodatkami, a także cienkie placki lahmacun i faszerowane naleśniki gözleme. W restauracjach przy marinie królują dania kuchni śródziemnomorskiej: grillowany labraks, dorada, tuńczyk, ośmiornice oraz faszerowane małże. W kameralnych barach rybnych warto spróbować słynnej kanapki z rybą balık ekmek lub rybnych kotlecików köfte ekmek.
Klasyczne tureckie śniadanie składa się z kilkunastu miseczek z serami, oliwkami, jajkami, kiełbaskami, świeżym pieczywem i pastami warzywnymi. Do posiłków pija się mocną herbatę w charakterystycznych szklaneczkach w kształcie tulipana, kawę po turecku, orzeźwiający ayran lub wytrawny, sfermentowany napój z rzepy şalgam. Na deser doskonale smakują rachatłukum, bakława, nugat, ciągnące się lody dondurma oraz konfitura z płatków róży, a do kolacji warto zamówić lokalne wina z regionu egejskiego.